Aneka Resep Masakan Kambing dan Sapi Idul Adha

Thursday, November 10th 2016. | Makanan, Resep

Telah lewat hari raya idul fitri dan sebentar lagi akan datang lebaran Hari Raya Idul Adha bagi kaum muslimin khususnya yang berada di Indonesia pasti sudah mulai bersiap membeli kurban kambing atau sapi bagi yang mampu membelinya. Sedangkan untuk ibu-ibu sudah mulai sibuk mempersiapkan aneka resep makanan khas idul adha yang didominasi oleh bahan daging kambing dan daging sapi.

Masakan Sate Daging Sapi Khas Idul Adha

Ada banyak sekali aneka resep masakan khas idul adha yang sering kita jumpai dan kita makan, admin disini akan memberikan beberapa resep dan cara membuat makanan dengan bahan dasar daging sapi dan kambing, antaranya Tongseng Kambing, Sate Kambing Buntel, Gulai Kambing terbaru 2017 dan lainnya. Langsung saja berikut ini adalah beberapa resep, bahan, dan cara pengolahannya.

1. Tongseng Kambing Khas Lebaran Idul Adha

Bahan :

  • 11 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 3 cm kunyit
  • 8 butir kemiri
  • 2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh jintan bubuk
  • 1 sendok makan lengkuas bubuk
  • 3 sendok makan garam
  • 2½ sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh lada bubuk
  • ½ kg daging iga kambing
  • 2 batang serai
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • ½ buah kol
  • 2 buah tomat
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 buah cengkeh
  • 1½ liter santan cair
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 4 sendok makan minyak goreng
  • bawang goreng

Cara Pengolahan :
1 Bersihkan, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, kemiri, ketumbar bubuk, lengkuas bubuk, garam, gula pasir dan lada bubuk. Sisihkan.
2 Bersihkan, potong-potong iga kambing. Sisihkan.
3 Ambil bagian yang putih dari serai, memarkan.
4 Bersihkan, potong-potong kasar daun jeruk. Sisihkan.
5 Bersihkan, potong kasar kol. Sisihkan.
6 Bersihkan, belah tomat menjadi 8 bagian. Sisihkan.
7 Bersihkan cabai rawit. Biarkan utuh.
8 Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
9 Masukkan serai, daun jeruk, cengkih. Masak sampai harum.
10 Masukkan potongan daging, aduk-aduk sampai berubah warna.
11 Masukkan santan biarkan sampai mendidih.
12 Masukkan kol, tomat, kecap manis dan cabai rawit. Masak di atas api kecil sampai kol layu dan daging kambing empuk. Angkat.
13 Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

Catatan :
Porsi untuk 5 orang.

2. Gulai Kambing Khas Lebaran Idul Adha

Bahan :

  • 600 gram daging kambing
  • 200 gram hati kambing
  • 200 gram paru kambing
  • 200 gram limpa kambing
  • 200 gram usus kambing
  • 4 batang serai
  • 8 lembar daun jeruk
  • 4 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas
  • 4 cm jahe
  • 4000 ml santan dari 3 butir kelapa
  • 8 butir cengkeh
  • 6 cm kayumanis
  • 4 buah kapulaga
  • 4 buah asam kandis
  • 8 sendok teh garam
  • 1 sendok teh lada bubuk
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 4 sendok makan minyak goreng

Bahan Bumbu Halus

  • 24 butir bawang merah
  • 12 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah besar
  • 2 sendok teh ketumbar
  • ¼ sendok teh pala bubuk
  • ¼ sendok teh jintan
  • 4 cm kunyit
  • 6 butir kemiri

Cara Pengolahan :

1 Bersihkan daging, hati, paru, limpa dan usus kambing. Potong kotak, rebus, angkat, tiriskan.
2 Bersihkan serai, ambil bagian putihnya saja, memarkan.
3 Bersihkan daun jeruk, iris tipis.
4 Bersihkan daun salam.
5 Bersihkan lengkuas dan jahe. Memarkan.
6 Untuk bumbu halus: Bersihkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar bersama ketumbar sangrai, pala bubuk, jintan, kunyit bakar dan kemiri sangrai.
7 Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga, asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.
8 Masukkan daging, hati, paru, limpa dan usus kambing. Aduk sampai berubah warna.
9 Masukkan santan, garam, lada bubuk dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang. Angkat.

Catatan :
Porsi untuk 12 orang.

3. Sup Iga Sapi Khas Lebaran Idul Adha

Bahan :

  • ½ liter air
  • ¼ kg iga sapi
  • 2 buah kentang
  • 1 batang daun bawang
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh micin
  • ¼ sendok teh pala bubuk
  • ½ sendok teh lada bubuk
  • ½ sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1 Cuci bersih iga sapi, potong-potong, rebus dengan api kecil. Masak sampai dagingnya empuk. Buang busa dan kotoran yang ada di permukaannya. Sisihkan.
2 Kupas kentang, potong menjadi 4 bagian. Sisihkan.
3 Bersihkan, iris kasar daun bawang. Sisihkan.
4 Masukkan kentang ke rebusan iga. Masak sampai kentang empuk.
5 Masukkan garam, micin, pala bubuk, lada bubuk. Aduk rata. Angkat.
6 Sajikan dengan taburan daun bawang.

Catatan :
Porsi untuk 4 orang.

4. Sate Kambing Buntel Khas Lebaran Idul Adha

Bahan :

  • 11 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah
  • 4 butir kemiri
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok teh jintan
  • 1 sendok makan lada butiran
  • 1½ sendok teh garam
  • 3 sendok makan gula merah
  • 700 gram daging kambing
  • 150 gram lemak kambing (yang tipis)
  • 6 lembar daun jeruk purut
  • 3 sendok makan air jeruk nipis
  • tusuk sate

Bahan :

  • 5 butir bawang merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 sendok makan kecap manis

Cara Pengolahan :

1 Bersihkan, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri sangrai, ketumbar sangrai, jintan sangrai, lada butiran sangrai , garam dan gula merah iris. Sisihkan.
2 Bersihkan, cincang daging kambing. Sisihkan.
3 Bersihkan, potong-potong lemak kambing ukuran 4 x 6 cm. Sisihkan.
4 Bersihkan daun jeruk. Sisihkan.
5 Rendam tusuk sate dalam air sampai lembab. Angkat dan sisihkan.
6 Campur rata daging kambing, air jeruk, daun jeruk purut dan bumbu yang sudah dihaluskan. Bagi adonan menjadi 10 bagian.
7 Bentuk lonjong adonan sate sambil dipadatkan. Bungkus setiap bulatan adonan sate dengan setiap lembar lemak kambing.
8 Tusuk dengan tusuk sate.
9 Atur sate buntel dalam loyang bersemir minyak/margarin. Panggang dalam oven panas bersuhu 160 derajat celcius. Selama 40 menit atau sampai matang.
10 Balik sekali-kali agar matangnya rata. Angkat.
11 Buat bahan saus/sambal kecap dengan membersihkan, mengiris tipis bawang merah dan cabai rawit, lalu diaduk rata dengan kecap manis di wadah. Sisihkan.
12 Sajikan dengan sambal kecap.

Catatan :
Porsi untuk 5 orang atau 10 – 13 tusuk.

Foto Sajian Masakan Sapi Kambing Idul Adha

Demikian informasi lengkap seputar Resep Masakan Kambing dan Sapi Idul Adha Terbaru yang admin sajikan untuk pembaca dan ibu-ibu sekalian, semoga di hari raya Idual Adha 1435 Hijriyah besok akan menambah semarak dengan adanya resep andalan di atas, jangan sungkan untuk membagikan artikel ini keteman-teman dirumah. Terimakasih.

Tags: , ,
Aneka Resep Masakan Kambing dan Sapi Idul Adha Reviewed by admin on . This Is Article About Aneka Resep Masakan Kambing dan Sapi Idul Adha With description : Telah lewat hari raya idul fitri dan sebentar lagi akan datang lebaran Hari Raya Idul Adha bagi kaum muslimin and rating: 4